Jak zrobić Crème fraîche w domu.

Creme fraiche to kwaśna, gęsta i bardzo tłusta śmietana, która wywodzi się z Francji. 

    W przeciwieństwie do śmietan dostępnych na polskim rynku zawiera ponad 30% tłuszczu (zazwyczaj 30-36%). Jeśli taka zawartość tłuszczu Wam nie straszna, to z pewnością docenicie bogaty i pełny smak tej śmietany. 

    Do zrobienia Creme fraiche będziemy potrzebować śmietany 30-36% oraz kultur bakterii lub np. maślanki.

Składniki na Crème fraîche

-200ml słodkiej śmietanki

-20ml maślanki z kulturami bakterii lub czyste kultury mezofilne

Przepis na Crème fraîche

-Śmietankę przelej do słoika lub innego naczynia i dodaj 20ml maślanki lub kultury mezofilne wg. dawkowania

-dokładnie wymieszaj

-zakryj słoik lub inne naczynie ręcznikiem papierowym lub folią spożywczą (w folii zrób kilka otworów)

-odstaw w ciepłe miejsce (20-25*C) na 20-24h

-Po tym czasie przenieś do lodówki na kilka godzin

- Gotowe!

 

    To prostsze niż się wydaje. 

Tłusta śmietanka ukwaszona kulturami bakterii. Nie ważne czy z maślanki czy czystą mieszanką kultur - najważniejsze żeby zapewnić im odpowiednie warunki do rozwoju - czyli ciepło ;)

Cały przepis możesz zobaczyć również w filmie poniżej